白癜风用哪些药 https://baike.baidu.com/item/%E9%A3%8E%E6%9D%A5%E4%BA%86%C2%B7%E5%B8%A6%E4%BD%A0%E8%B5%B0%E5%87%BA%E7%99%BD%E7%99%9C%E9%A3%8E%E9%98%B4%E9%9C%BE/20783753?fr=aladdin
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?文｜参考《和舌尖上的中国摄制组探味粤西小城》等
阳·江
至味在人间
粤西小城阳江，和名声在外的潮汕相比，
同样包含广东美食的细致，
却又保留了更为野性的原始味觉，
形成了当地的独特美食文化。
阳江是一个宜居城市，
仅从阳江饮食上
你就能看到阳江人对生活的热衷。
尽管历史更迭、时间沉淀，
富有阳江特色的小吃依然流传了下来。
阳江美食地图
meishiditu
江城区
江城依山傍海，尽得山海之鲜，山野之珍，孕育了别具特色之阳江美食。江城人嘴虽刁，但喜新不厌旧，他们保留了百试不厌的猪肠碌、叶贴等独具地方传统特色的美食，深受本地、外地食客的青睐。特色美食有黄鬃鹅、泥焗鸡、河堤白切鸡、韭菜炒河虾、猪肠碌、白沙鹅乸饭、眉豆粉葛煲筒骨、紫苏炒蚬肉等。
蚬肉
蚬是一种蚬属双壳纲软体动物，栖息于湖泊、江河中，天然资源丰富。蚬个子虽小，但肉丰味美，爆炒、凉拌、腌制、烧汤，烹饪手法多样，其味更佳。
△图来自：下厨房“落婲人独立的厨房”
紫苏是一种含特殊功效的香草，
用它来炒河蚬不仅提香，风味独特，
而且紫苏还能散寒解表，对流感病毒有抑制作用。
紫苏有新鲜和晒干的，新鲜的时候，
味道有点象薄菏，绿绿的很清新，
一盘紫苏炒蚬肉，是阳江人最爱的家常美味。
河粉
△图来自：大众点评网
河粉是米磨成粉制成的。将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。河粉最初的故乡是广东沙河。
△图来自：界面新闻“富充”
阳江著名的传统小吃“猪肠碌”，
外形类似平时吃的粉卷，
用米粉皮包着豆芽、虾皮、炒河粉、蛋皮等
再在河粉皮上撒上芝麻。
吃的时候可整条吃，也可以切成小段，
再沾上特殊的调料，阳江人民喝茶必点小吃之一。
黄鬃鹅
△图来自：淘宝网
阳江养鹅的历史超过年，黄鬃鹅因其头顶至颈背有一条棕黄色的羽毛带，形似马鬃而得名。阳江黄鬃鹅个小、皮薄、肉嫩，是广东省四个优良鹅种之一，也是中国五大名鹅之一。
△图来自：美团网
鹅乸（nǎ）饭是一种肉料饭。
肉，当然是鹅乸（母鹅）的肉了。
去掉鹅皮与骨，取其肉，
细切成粒再经过一系列的调味与配料，
用猛火爆炒后，再与饭烩焗，最后加上葱花，
任谁见了也会垂涎三尺。
鹅乸饭在阳江是和白石狗肉是齐名的。
△图来自：搜狐网
家乡炊鹅。
“炊”是阳江土话，即是蒸的意思。
以柱侯酱、茴香、南乳、葱、
蒜苗等配料将鹅进行腌制，再放入锅里蒸，
出锅后斩件上碟，淋汁，香气扑鼻，
鲜嫩味美。有潮州菜“卤鹅”的鲜美，
也有客家菜“焖鹅”的甘香。
粉葛
△图来自：平乐县星农农产品专业合作社
粉葛以根入药，中药名为葛根，是一种营养独特、药食兼优的绿色食品。年江城区将种植粉葛为当地调整农业结构，成为促进农民增收的新兴产业。
△图来自：下厨房“仪姐姐呐”
广式老火靓汤讲究慢火煲煮，
火候足，时间长，味美滋补还美容，
眉豆粉葛煲筒骨，好喝，健脾养阴，生津止渴，
眉豆促消化补充维B1，健脾除湿，
胡萝卜明目通便，红枣补中益气，养血安神。
豆豉
△图来自：淘宝网
阳江人就地取材，以本土种植的优质黑豆为原料，经过多种工序精制而成的豆豉，颗粒适中，外形乌黑油润，皮薄肉多，豉肉松软，味道鲜美。尝一口，浓香醇厚，余味绵长。
△图来自：ZOL论坛
跳跳鱼，又名弹涂鱼，肉质鲜美细嫩，爽滑可口，含有丰富的蛋白质和脂肪，因此日本人称其为“海上人参”，特别是冬令时节弹涂鱼肉肥腥轻，故又有“冬天跳鱼赛河鳗”的说法。
△图来自：搜狐网“阳西资讯”
当豆豉遇到跳跳鱼，
便成就了一道风味独特的阳江美食
——豆豉蒸跳跳鱼。
阳东区
位于阳江市东部，南临南海，海岸线长达多公里，陆地面积平方公里。属滨海丘陵地区，美食资源丰富。
姜葱焗尖山蟹
尖山蟹是锯缘青蟹中一个具有优良特性的地方品种，原种是雅韶沿海的野生锯缘青蟹，特殊的水质及生活环境，造就了雅韶尖山蟹的特质：重壳，肉质细嫩，味道鲜美，因而远近闻名。
阳江人吃蟹喜欢以盐焗为主，叫姜葱焗尖山蟹。
把尖山蟹冲洗干净，对中砍开，
然后将截面竖放进锅里，
加入姜、葱等调料一起煎制，煎熟即可。
大沟寿长蚝
“尝蟹去江浙，吃蚝到阳江”，阳江的大沟镇寿长村，凭借着得天独厚的自然资源优势和人们的辛勤劳动，发展成为远近闻名的“蚝村”。
△图来自：搜狐网“辽沈晚报惠生活”
阳东大沟镇寿长村依山傍海，
具有天然的海养环境，寿长河千亩蚝养基地，
寿长蚝尤以质鲜肉嫩而闻名。
这里所产的蚝个头大，养分丰富，
肉质纯厚，鲜嫩无渣，实乃是蚝中极品。
比如串烧蚝、胡椒蚝、猪脚蚝、脆炸鲜蚝、
姜葱鲜蚝、味极焗鲜蚝，都是阳江特色。
新洲鸭脚包
△图来自：淘宝网
新洲鸭脚包，用鸭脚、鸭肠、食用硝、老酒、豉油作原料，将鸭脚和鸭肠用糖、食用硝、老酒、盐腌制后，以鸭肠把一小块猪肉包裹在鸭脚旁边，然后象制腊肉一样风干。干晒期间，不断浸泡老酒和豉油，直至腊香为止。
新洲腊味
△图来自：淘宝网
腊味，对于广东人似乎是刻在基因里的习惯，广式腊味多种多样，常见的有腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼，还有腊鸭肾、腊鸭脚包等。
△图来自：淘宝网
阳江腊味最著名的产地有两个地方，
一为阳春市的岗美镇，一为阳东区的新洲镇。
新洲腊味，则不但制作腊鸭，
也制作腊肉、腊肠、腊鸭肾，还有腊鸭脚包，
以娥姐、广胜两家腊味加工厂出产的最为著名。
东平凉拌海蜇
△图来自：新浪微博“食尚小米”
将海蜇处理成丝后，放入开水中焯烫片刻，捞出沥干，装盘后用米醋浸泡。约10分钟后将米醋倒掉，调入新的米醋，加生抽、白糖、盐等拌匀。
将军帽
△图来自：马蜂窝“lordman-旅行摄影(广州)”
“将军帽”是一种小贝类，因其贝壳形状像古时将军所带的帽子，故被称为“将军帽”。东平镇是全省唯一出产此贝类的地方。“将军帽”多数吸附在礁石上，肉身紧吸在石头上移动，肉质颜色为黄绿色，肉质较脆且富有弹性，吃起来与小鲍鱼口感相似，是东平地理标志产品。
△图来自：工业信息网“刘征”
“将军帽最适合用蒜蓉蒸，
蒸熟后可直接用手捏着壳边，
送到嘴边轻轻一嘬，一口一个，
也可按喜好用豉油佐食。”
合山牛头皮
△图来自：味林尚膳
阳江人有句老话“牛头皮，吃一味”，指做事马虎不懂变通，而阳东合山的牛头皮却是广东十大传统美食之一。一碟牛头皮里面的肉分几种，有正式的牛头皮，有牛耳朵、有牛筯腱，还有些肉牛的部分。制作牛头皮的食材主要是黄牛头皮、盐、醋、辣椒酱，吃的时候，切薄片，蘸上辣椒醋吃味道更佳。
东平藕
东平藕色泽棕黄，粗大而有结节，粉质多。产于口洋、海蓢、允泊一带自然村。这些自然村靠近海边，受咸潮影响，土质带沙，土壤特别肥沃，适宜莲藕生长。
鸡爪螺
△图来自：马蜂窝“lordman-旅行摄影(广州)”
鸡爪螺又名“狗爪螺”、“龟爪螺”、“佛手螺”，是一种生长在海边礁石缝中的贝类，形状酷似鸡的爪子。挤附在石头缝隙中，靠吃水中的微生物而生长，采集鸡爪螺时有较高风险，市场上难得一见，价格也有点小贵，有‘’海鲜中的奇鲜‘’之称。
阳西县
阳西山海兼优，又是传统农业大县，天然和种养特产丰富，讲究烹饪技巧的农耕风味美食源远流长，形成独具特色的山、海两大主题美食珍羞，烹饪美食体现“色、香、味、美”四大元素，体现地方传统习惯味道突出“鲜、香、醇”丰富层次，山海大杂烩、老火靓汤、青绿素菜、白切素肉清蒸海鲜是阳西饮食基本的看家菜式。
程村蚝
享誉海内外的“程村蚝”，至今已有多年的养殖历史，养殖的主要品种为近江牡蛎。程村镇蚝农从年起，就开始用胶丝绳粘蚝棚架式吊绳养殖法，这种吊养模式使所吊养的大蚝更加易大快肥，长势大小均匀，程村镇成了有名的蚝产地。
△图来自：搜狐网“徐闻生活”
程村镇各店家对蚝的做法极为讲究，
光是吃蚝的方式就有千百种，
炊、炆、烤、煲、焗，五花八门，各有千秋。
经典的菜式主要有：金砂裹蚝、盐焗鲜蚝、
天然蒸蚝、葱姜炆蚝、萝卜煲蚝、铁板烧蚝、
鲜蚝煲鸡、美味蚝饭、蚝煎红心蛋等，
几乎已成为到程村吃蚝必点菜式。
溪头五彩薯
经过多年的实验，成功培育出番薯新品种“五彩薯”，肉质细滑，清香可口，色泽五彩斑斓，很诱人胃口。阳西溪头依山傍海，溪头蕃薯生长于无公害的自然环境中，品质特优，尤以阳西溪头永安五彩薯为秀，具有粉、香、甜、滑、嫩等特点。
红心蛋
△图来自：淘宝网
“我家住海边，养鸭好地理。海边红树林，长达几公里……”一曲流传甚广的阳江白榄《红心鸭蛋出阳西》，唱出了阳西地区海鸭养殖的悠久历史，也让品质优良的阳西红心鸭蛋声名远扬。
东水竹笋
东水竹多，自然笋也多，东水竹笋以肉厚、脆嫩、肥大、味酸美而著称，不管煎炒、做汤都十分甜美，是东水人待客的主菜，因而有“无笋不成肴”的说法。
东水人吃笋的传统方法有三种：
一是鲜吃，把刚采下的竹笋，
“单”一“单”水(滚水浸泡)去掉涩味，再拌其他佐料。
这种方法鲜甜、清香。
另一种吃法是酸腌或咸腌，
经过腌后竹笋带有酸味和咸味，酸甜可口，风味独特。
还有一种方法，就是把竹笋去壳晒干，
用时再加热水泡软拌菜。
阳春市
阳春市位于广东省西南部，雨量充沛、热量丰富，季风气候明显，食材多源于大自然的馈赠，具有绿色天然、鲜活地道等特点。春砂仁、八甲唛菜、凼仔鱼、切粉、腐竹、狗仔豆、甜薯、腊鸭、风姜、羊肉、香芋等食材，均是当地特产物种，精心烹制而成的食物享誉南粤大地甚至全国。
风姜鸡
△图来自：豆果美食“李奶奶的厨房”
风姜具有温胃散寒，消食止痛的作用，阳春风姜鸡（又名月婆鸡），以合水镇最为出名，在高流墟，大多数小饭店都以月婆鸡为招牌菜。月婆鸡由风姜、猪肚、鸡等煲制而成。可温胃散寒、消食止痛、行气活血。
春砂仁
春砂仁是养胃专家，化湿开胃，温脾止泻，理气安胎。产于阳春的砂仁，特称为春砂仁。阳春特有的气候和土壤，孕育了春砂仁特有的品质，享有“北有高丽参，南有春砂仁”的美誉，成为与槟榔、益智仁、巴戟天齐名的“四大南药”之一。吃法有：春砂仁蒸排骨、春砂仁焗鸡等。
氹（dàng）仔鱼
△图来自：新浪广东
圭岗处在阳春市西山山脉，村民在山岭间的房前屋后，开挖一些小面积的小水氹，放上适量的鲩鱼苗进行饲养。这种在小水氹里养鱼的习惯与阳春市西部部分村落利用稻田养鱼和古时岭南西江以南一带以鱼改善土壤的遗俗有关。
△图来自：新浪微博“阳春东湖国际大酒店”
氹仔鱼生长在长期流动的山坑水，
水质纯净、长期吃青草饲料，
质地鲜美，肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
钵仔焖氹仔鱼、干焗氹仔鱼，是当地的名菜。
腐竹
△图"鸡汤鲜竹笋"来自：新浪微博“阳春东湖国际大酒店”
阳春石望镇已有多年制作腐竹的历史，主要是利用本地黄豆、特有的天然水以传统手工工艺精心巧制而成。其特点是味甜、白色起油锐、韧香且久煮不烂，营养丰富。鸡汤鲜腐竹、腐竹焖羊肉、腐竹焖鸭、鲜虾腐竹焖白菜、腐竹肉片、腐竹炒肉片等都是当地特色。
板栗
春湾镇是阳春市唯一的板栗产区，一年一熟，该镇板栗与邻近市县相比，其外表乌黑，色泽油亮，像涂了一层油似的，也俗称油栗。肉质金黄，既酥又粉、味香松口。
八甲唛
△图来自：吃喝玩乐论坛
阳春市八甲镇常年气候温和，境内河溪纵横，多为冲积沙质土，适合种植品质优良的唛菜——八甲唛菜。八甲唛菜，菜茎粗大、光滑嫩脆，光泽透明似甘榄色，有滤水去湿、清热解毒消滞的功效。推荐：上汤八甲唛
三甲切粉
△图来自：淘宝网
三甲切粉已有多年的制作历史，三甲新村家家户户以做切粉为生，三甲切粉原来主要以手工生产，米味香浓，嫩滑爽口、营养丰富，当时的福记、益记、义兴隆、德昌号等名牌产品，在省内享有盛誉，远销港、澳及东南亚地区。推荐：肉丝香炒三甲切粉
香芋
△图"蒜蓉蒸香芋"来自：新浪微博“阳春东湖国际大酒店”
春湾镇种植香芋具有悠久历史，此地出产的香芋营养丰富、品种纯正、含淀粉多、香浓、松口。现在香芋已经成为各家酒楼的抢手菜，“香芋腐乳”、“香芋干丝”、“红烧香芋扣”、“香芋叉烧鸡”、“香芋蛋酥”等远近驰名。
狗仔豆
△图"狗仔豆炒腩肉韭菜"来自：新浪微博“阳春东湖国际大酒店”
质朴的阳春乡农吃了狗仔豆，变得浑身敏捷、活力复归，觉得自己似乎是一头猛蹦乱窜的小狗，就把这种野豆野菜冠予一个生猛的名字“狗仔豆”。当地祖辈相传狗仔豆汤有壮腰健肾之神效，为阳春四大特产。
腊鸭
△图来自：携程网“Echo林-”
岗美镇位于阳江阳春市，历来以腊鸭闻名粤港澳地区。岗美腊味以腊鸭为主——选优质麻鸭，用传统手工艺制作而成，具有色泽鲜艳、醇香可口的特点，品质以秋冬时节的腊鸭最佳。
海陵岛
阳江海陵岛，素有“广东鱼仓”之称，闸坡渔港是全国六大中心渔港之一，鱼、虾、蟹、贝类、螺类、藻类一并俱全，海鲜美食首屈一指。海陵岛美食属粵菜式，烹调方式多样，菜式究清而不淡，嫰而不生，油而不腻。
珍珠马蹄
△图来自：淘宝网
珍珠马蹄生长在海陵岛的咸淡水交界处，是海陵岛的特有农业品种，与普通马蹄的爽脆口感不同，和腰果差不多大，每一粒吃起来都粉糯而有韧性、清新香甜。“马蹄炒三果”，就是将马蹄与腰果、杏仁、花生相搭配。
一夜埕（chéng）
△图来自：微店“老广的味道”
“一夜埕”这个名字的来源是由于以前渔船没有现代化保鲜设备，渔民出海时为了防止海鱼变质，就把鱼整条扔进装着海盐的埕里腌一夜，以达到保鲜的效果，待鱼在埕里腌了一夜之后再取出来烹饪食用，故取名为“一夜埕”。
闸坡鱼丸
△图来自：淘宝网
阳江闸坡有三大经典小吃，指的是鱼丸、鱼面、马鲛鱼饭。闸坡鱼丸以其味道味美，香滑爽口，营养价值高，能保持鲜鱼的原汁原味而著称。
鱼虾蟹贝
△图来自：驴妈妈旅游
岛上渔业资源丰富，鱼类、虾蟹类、鱿鱼类、贝壳类应有尽有。
鱼类：春子鱼、巴浪鱼、红马头鱼、红杉鱼、驰鱼、马鲛鱼、白鲳鱼、带鱼、黄翅鱼、海鲈鱼、黄鱼、鲳鱼、泥猛鱼、剥皮鱼、青鲳鱼、黑瓜子、石斑鱼、海鳗、龙利鱼、多宝鱼、鳐鱼、海马
虾蟹类：红须虾、蓝尾虾、大狗虾、肉蟹、皮皮虾、膏蟹
鱿鱼类：八爪鱼、长筒火箭鱿鱼、灯照鱿鱼、墨鱼
贝壳类：鸡爪螺、花甲、花螺、苦螺、白贝、生蚝、贻贝、海扇
阳江特色美食
十大平民美食
1.公仔婆仔粉2.龙津路妈仔3.沙蚂粥
4.河堤白切鸡5.鹅乸饭6.姜葱焗花蟹
7.椒盐虾婆8.泥虫粥9.泥焗鸡
10.碳烧程村蚝
△图来自：新浪网“空谷幽兰JJ”
十大特色美食
1.春砂仁2.炒米饼3.猪肠碌
4.煎堆5.叶贴6.狗利仔
7.豆豉8.瓜咸9.鹅乸饭10.烧蚝
△图[炒米饼]来自：淘宝网
十条美食街
1.名扬国际广场美食街
